烘焙面团擀面技巧 简易擀面的方法介绍


烘焙面团擀面技巧 简易擀面的方法介绍

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【烘焙面团擀面技巧 简易擀面的方法介绍】1、工具:擀面杖一根 , 面盆一个 , 一张可以擀面的桌子 , 一双搅面的筷子 , 保鲜膜一张 。
2、取半斤面粉置于面盆 , 加入一勺盐 , 在往面盆倒水时 , 一边倒一边用筷子顺时针搅动面粉直至水完全融入面粉 , 面粉成为一个糊状面团 , 此时面团内部呈丝状外部呈糊状 。
3、在面盆上加上保鲜膜 , 晾上至少半个小时 , 这样会筋道 。
4、半小时过去后 , 取出面团 , 此时 , 面团表面光洁 , 用手将面团来回揉不断地用面团摔打桌面 , 桌面上要撒上面粉防粘 , 来回揉7~8次 , 摔打3~4次 。
5、完事后取出擀面杖把面团撑开 , 不断的撑直至面团成为一张很薄的面饼 , 在面饼的表面撒一层很少的面粉 , 接着再把面饼再度叠成面团 , 再次重复撑开 , 如此三到四次 , 此时的面已经非常的筋道了 。
6、最后一步将撑开的面饼按菜刀的宽度叠层 , 层与层间撒面粉避免粘结 , 用菜刀一刀刀切 , 喜欢宽面切大点 , 喜欢细面切小点 , 如此大功告成 。