之前买的山药在厨房的角落里 。我发现它发芽了 。= 。那么山药发芽后可以吃吗？
【山药发芽了还能吃吗？】下面是繁荣网为您综合网友回答总结的答案，仅供参考！
可以吃 。
它是一种薯蓣科植物 。不像茄果类马铃薯，发芽时有毒 。山药发芽后不产生毒素 。它是可食用的 。
但是山药发芽的过程会消耗储存的养分 。所以发芽山药的营养价值会降低 。因此，购买的山药应尽早食用 。不要把它放在萌芽状态 。买山药的时候 。也不要选已经发芽的山药 。

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