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1、做肉馅蛋清和蛋黄都可以放的，具体看个人喜好 。放鸡蛋后肉会变得更有营养，毕竟鸡蛋中的蛋白质含量比较丰富 。
【肉馅中加全蛋还是只加蛋清 肉馅中如何加鸡蛋】2、其次，加入鸡蛋后，将肉和鸡蛋混合在一起 。这样肉会更嫩更香，吃起来也更鲜美，所以建议在做肉馅的时候加几个生鸡蛋 。
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