高温炒菜用香油可以吗？
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【胡麻油可以高温炒菜吗】一般不建议高温烹饪 。
芝麻油含有不饱和脂肪酸-亚麻酸 。它是一种相对活跃的物质 。如果温度超过100度 。这种物质会被破坏 ， 失去活性 。炒菜的高温在120以上 。所以高温烹饪一般不建议用亚麻籽油 。建议使用专业的食用油 。比如：花生油、猪油等 。

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