【五花肉如何挑选 挑选五花肉的方法】
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文章插图
1、看肥肉部分的分布是否均匀,质的五花肉肥瘦均匀,油脂分布在五花肉的位置要适当,最好一层一层 。5层的肉(3层肥,2层瘦)品质比较好,看五花肉的颜色是否鲜红,好的五花肉呈现鲜红色 。如果色泽苍白或暗红过于苍白,则这个五花肉不是优质的肉 。
2、看五花肉是否有弹性,用手轻轻按压,好的五花肉质弹性佳,不会松跨 。选购五花肉的时候,对于松软无弹性,选购时一定要小心 。
3、用手指触摸五花肉,用手摸下五花肉表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手 。如果粘手则不是新鲜的五花肉 。摸起来湿湿的都不是好的五花肉,避免选购 。还有好的五花肉猪皮表面细致,不会过干或过油 。
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