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【炒虾仁之前用焯水吗 冻虾仁炒前要焯水吗】1、建议最好焯水 ， 因为冷冻的虾直接炒 ， 最里面的肉质不容易熟透 ， 最好办法就是先解冻后再炒 。
2、将买回来的冻虾放入清水中解冻清洗干净 ， 然后用牙签去除虾线 ， 之后清洗干净备用 。锅中放油小火煸香花椒 ， 再放入辣椒等炒出香味改大火爆炒虾仁 。
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