在原有的业态基础上增加"酒场景" ， 通过社交等功能来吸引年轻客群 ， 不仅能丰富产品结构 ， 带来更多"增量" ， 还能够促进消费、延长消费时段 。或许这便是"小酌风"越刮越大的原因 。不过 ， 业内人士认为 ， 酒饮赛道大 ， 利润高 ， 但经营也并非易事 。许多餐饮企业渴望创新、年轻化 ， 但酒元素并非与万物"绝配" ， 清晰的品牌定位才是餐饮企业贴近年轻消费群体的不二法宝 。
北京商报采访人员郭缤璐张天元
来源：北京商报

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