年夜饭预制菜新玩法，品牌抓住了年轻人的胃？本文转自：36氪从70、80后占据

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从70、80后占据厨房主力，到90后、95后逐渐接过年夜饭的主导权，预制菜成为了下一个新生活方式的“风向标” 。

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年关将至，预制菜愈发火爆。
【年夜饭预制菜新玩法，品牌抓住了年轻人的胃？】1月26日，新锐简餐品牌理象国预制年菜产品的佛跳墙、年菜和盆菜在各渠道上线不久后就便宣布售罄。
在当前预制菜市场前景广大，但品牌多而分散的情况下，理象国作为新品牌从年夜饭预制菜强势入局，已成突围之势。除自诞生起就坚持高品质路线，到年节品牌效应爆发外，数一数二的冷链配送系统，也是理象国在这场“年夜饭之争”中占据高地的重要品牌基石之一。
从复合调味品到预制菜，年轻人的厨房一直在“革命” 。
从70、80后占据厨房主力，到90后、95后逐渐接过年夜饭的主导权，预制菜成为了下一个新生活方式的“风向标” 。
年轻人的“团圆家宴”
2022年的春节，更多人选择将“餐厅”搬回家里。
“之前买过理象国的小酥肉、抄手很好吃，这次看到年菜系列就毫不犹豫下单了， ”在京过年的雯雯对观潮新消费（ID：TideSight）表示， “冷链物流到的很快，菜品看着都不错。”
《2021年度消费趋势报告》，对于当代“精致懒”的年轻人来说， “既要、还要”成为其消费态度，预制菜的品质、颜值、健康甚至于氛围感都是选择标准，必须满足用户不断进阶的消费需求，才能得到他们的认可。
理象国围绕年轻人生活方式和消费场景，由简及繁拓展多品类，从产品和口味上融合创新，推出了满足当代青年餐桌的预制菜年夜饭。
据悉，理象国此次上线的虎年限量版“年菜系列礼盒” ，包含年菜礼盒、盆菜礼盒和金汤佛跳墙礼盒。其中，年菜礼盒与四派菜系大师联名煎制，囊括香辣红火黄花鱼、鸿运酒闷东坡肉、淮扬清炖狮子头等十道年菜；盆菜礼盒聚集了鲍鱼、海参、鳕鱼花胶、广式烧肉与白切鸡等珍馐美味。

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从方便即食发展到健康、有特色、有营养、高品质的预制菜，是食品工业化的革新也是消费者追求高品质生活的体现。比如，佛跳墙、花胶鸡等“硬菜”配赠了上镜的锅具；为打消消费者对食品新鲜度的顾虑，采用冷链加工、运输，不额外添加防腐剂；为了还原复刻地方美食，按当地正宗做法，精选食材推出东坡肉、八宝鸭等等。
对预制菜来说，口味、品质首当其冲。这背后就包含着对食材精选、科学搭配、冷冻技术、供应链等的高要求，也受工业化、智能化、卫生化、可追溯化等不同因素的影响。
理象国对观潮新消费（ID：TideSight）表示，理象国的品牌理想是为现代人提供“一顿理想的简餐” ，累积了一年多而在年节推出年菜系列，为了给消费者带去一桌高品质的团圆家宴，以满足消费升级下，现代人更多元化和更高的消费需求。
被催生出的3000亿市场
2021年双十一期间，天猫新生活研究所发布的“10大趋势单品”中，预制菜跻身其中。
如果说水饺、汤圆等传统冰箱常客长期占据消费者心智，那么小酥肉、盆菜等新型预制菜正攻陷年轻人的胃。