年轻人偏爱微醺小酒馆，竟不是为了买醉……( 二 ) 本文转自：36氪让人期待了一年

酒馆行业作为夜间经济业态的重要组成部分，夜间经济政策红利将持续推动酒馆行业高速发展。
02 年轻人爱上小酒馆，竟不是为了买醉
从“煮酒论英雄”的三国时，到水泊梁山“大口喝酒” ，从“葡萄美酒夜光杯”到“醉过才知酒浓” ，从古至今，中国人向来喜欢以酒会友。
随着夜间经济的兴起，到国内最大连锁酒馆“海伦司”上市，小酒馆热潮开始愈演愈烈。
“以酒会友”成为Z世代发展社交的新方式，与70后80后倾向于高度酒不同的是， Z世代们更偏好威士忌、果酒等低度数酒水。
根据中国产业信息网， 2019年中国酒馆消费人群主要集中在18-24岁(57%)和25-34岁(28%的年轻群体。受益于健康观念升级，年轻人的饮酒观显得更为理性，推崇“适量饮酒”和“健康微醺”理念。
根据网易文创《当代年轻人轻饮酒调查报告》， 60%酒馆消费者希望达到微醺状态健康化的低度酒饮驶入快车道。例如，果酒、葡萄酒、啤酒，而酒馆提供各类低度酒饮与年轻人的饮酒消费方向契合。

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图/网络
根据《年轻人群酒水消费洞察报告》， 90、95后的酒水消费极具潜力，其消费人数和人均消费水平均呈持续增长态势，其中95后的人均消费增速最快。年轻消费者将作为拉动酒馆行业发展的增长引擎。
《当代年轻人轻饮酒调查报告》显示，超过80%的偏好轻饮酒，其中59%以上的人群喜欢饮酒后的微醺状态。酒馆的兴起，同样离不开“微醺”带来的机会，年轻人+微醺成为了小酒馆的财富密码。
就如之前所说，基于健康观念的升级，很多人去小酒馆可能并不是为了喝酒，但是酒确实是必不可少的存在，那么最终出现的结果可能就是“小酌一杯” ，达到了现在消费者所追求的“微醺” 。
现在的年轻人饮酒不是为了买醉，而是更好地满足悦己需求，享受、快乐才是他们需要从饮酒中获取的。过度饮酒势必会对身体造成影响，但适度微醺可以就减轻酒精对身体健康带来的影响。况且现在饮酒作为一种新的社交方式，能够打开新的社交场景。
03 海伦司成功上市，酒馆行业藏着蓝海市场
酒馆行业风生水起，一方面资本对酒馆保持着极大的热情，另一方面迎来越来越多的企业入局。
中国最大的连锁酒馆“海伦司”在2021年9月10日，正式在港交所挂牌上市，成为“酒馆第一股” ，开盘报23.05港元/股、总市值约287亿港元。
比起大多数酒吧把客群定位于高端消费人群的市场环境，海伦司瞄上的却是囊中羞涩的年轻人。
不到10元的啤酒，一瓶又一瓶地，在2020年卖出了8.19亿营收，在2021年开到了第528间门店，上市首日做到300亿的市值，无论从哪个角度讲，海伦司都是资本世界的好故事。
根据招股说明书，海伦司的自有酒饮在2020年占酒饮收入总比例的69.8% ，同时，毛利率为78.4% ，这个数字意味着暴利。

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图/pexels
但海伦司产品差异化不强，主打的自有品牌包括果啤、奶啤、纯麦精酿，酒饮产品种类不多，市场上口感类似的品牌很多。
自有产品更新频率不高，上新速度也比不上酒企。
加上新老品牌在低度酒板块的不断出新，瓜分年轻人微醺市场，年轻一代对于酒精消费尚未形成自己习惯的口味，更愿意尝试新鲜的产品。海伦司并非是唯一选择。