面临“被替代”的风险
涨价在消费端极为敏感 ， 会对部分消费者的消费决策带来一定影响 。而从企业端而言 ， 价格上涨虽然会对品牌营收带来一定影响 ， 不过 ， 仍需要根据品牌定位谨慎决策 。除调整价格外 ， 企业还仍需思考如何为消费者带来更好的体验才是关键 。
王振东进一步指出 ， 咖啡与茶饮的需求弹性较大 ， 并非刚性需求 ， 消费者会对其价格变化更为敏感 。饮品品类的可代替性强 ， 消费者不仅可以在咖啡、茶饮等种类中切换 ， 还能在品牌、消费场景、购买渠道等方面进行选择 。所以 ， 通常情况下 ， 此类价格上涨会导致其销量下降 。不过 ， 对于规模较大的企业来讲 ， 具备相关测算能力可以有效规避风险 ， 而小企业切忌盲目跟风 ， 否则会对企业造成不可挽回的影响 。
而关于如何维持品牌影响力、吸引更多消费者 ， 王振东强调 ， “如今价格并非影响消费者决策的唯一因素 ， 对于消费者来讲 ， 线下消费体验、门店位置、装修风格等方面都将是驱动消费的因素 ， 也应该是企业布局时的考虑点” 。
北京商报采访人员 郭缤璐 张天元

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