本文转自：北京商报
继各大茶饮、咖啡品牌调价后 ， 星巴克也开始涨价 。2月16日 ， 星巴克中国方面承认“部分产品涨价” ， 从今日起 ， 全国门店部分饮品和食品都进行小幅价格上调 ， 并称“定价是在对营运成本等多项因素进行考量后制定的” 。连续数月 ， 喜茶、茶颜悦色、Tims咖啡都在近期进行了调价 ， 有的涨价有的降价 ， 众品牌的一致行为凸显了饮品赛道的内卷 。分析指出 ， 并非所有企业都具备调价的相关测算能力 ， 若部分企业盲目跟风 ， 则可能造成不可挽回的影响 。

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部分咖啡产品上涨1元
产品涨价让星巴克迅速冲上热搜 。今日 ， 有消息称 ， 星巴克突然对产品进行了涨价 。对此 ， 北京商报采访人员致电星巴克中国客服热线 。其相关工作人员表示 ， 星巴克中国针对部分饮品与食品定价进行了调整 ， 包装的咖啡豆、咖啡杯及周边产品均不在此次调价范围之内 。本次调价从2月16日开始 ， 进行全国范围内调整 。
北京商报采访人员注意到 ， 此次调价的咖啡产品包括焦糖玛奇朵、燕麦奶 ， 价格上涨1元 ， 火腿芝士可颂、古巴风情鸡肉芝士三明治等食品上涨1-2元不等 。根据星巴克小程序显示 ， 焦糖玛奇朵大杯现售价37元 ， 火腿芝士可颂、古巴风情鸡肉芝士三明治、香肠培根谷物三明治现售价均为23元 。
对于此次调价的原因 ， 星巴克中国负责人表示 ， 自2022年2月16日起 ， 星巴克将对中国内地门店的部分饮品和食品进行小幅价格上调 。所有包装咖啡豆以及咖啡杯等周边商品不在此次调价范围之内 。该负责人称：“星巴克中国的定价是在对营运成本等多项因素进行考量后制定的 。”
本月初就有媒体报道称 ， 星巴克CEO凯文·约翰逊在财报电话会议上暗示今年的提价将不只一次 。他认为 ， 涨价虽无法扭转经济与消费大环境不利的局面 ， 但可以在一定程度上转嫁成本上涨对业绩的冲击 。
用涨价应对成本上涨

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事实上 ， 除星巴克之外 ， 茶颜悦色、Tims咖啡等多个饮品品牌近期都对产品进行了涨价 。1月5日 ， 茶颜悦色宣布涨价 ， 称其此前积累的红利抵不过一系列的叠加成本 。另外 ， Tims咖啡也被曝出元旦后完成涨价 ， 调整幅度为1-2元不等 。再向前追溯 ， 瑞幸咖啡在去年对800多家门店进行调整 ， 其中涉及所有饮品外卖价格上调3元 。
有人涨价 ， 就有人降价 ， 甚至因此收割“流量” 。喜茶前不久对其部分产品进行了降价 ， 其中 ， 纯茶类降价3-5元、5款水果降价2-3元、芝士降1元 。喜茶称 ， 降价得益于品牌势能、规模优势等方面的积累 ， 该表态颇有“秀肌肉”的味道 。与此同时 ， 奈雪的茶则是推出“奈雪轻松购”产品 ， 售卖相对的低价产品 ， 触达到不同需求的消费者 。
上海啡越投资管理有限公司董事长王振东指出 ， 对咖啡等饮品企业来说 ， 近两年来房屋人工等运营成本的上涨仍在可控范围内 ， 不过 ， 由于后端供应链变化等方面 ， 导致了咖啡豆、燕麦等原材料价格上涨 ， 这也是部分企业产品涨价的原因之一 。另外 ， 许多企业前期估值过高 ， 但营收较低 ， 需要较长时间收回投资成本 。因此 ， 许多企业开始思考如何在新增有限门店的情况下增加营收 ， 便选择了涨价 。
【饮品涨价也内卷？星巴克涨价了】