冰箱里放硬币是怎样的体验？在冰箱里放硬币

在冰箱里放硬币，是迷信，还是科学？
相信很多人都有这样的经历，出远门的时候，家里老人都会建议在冰箱里放一个硬币。
操作如下：
事先冻一碗或者一杯水，冻硬后，在冰上放一个硬币，最后，将水和硬币留在冷冻层。
用过来人的说法就是，有了这个硬币，就不会无缘无故拉肚子上医院了。
一般来说，当我们出远门的时候，其他家电电源都会关掉，唯独冰箱不会关，因为里面会有很多食物，尤其是经常做饭的家庭，冰箱总是被囤积得满满的，不可能一次性吃完。

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那冰箱里的硬币，究竟有什么功能呢？难道有保鲜功能？
首先，硬币就是硬币，没有什么特异功能，它的主要用途，是用来判断冰箱是否断过电。
冰箱断电，食物就很容易变质，吃了会拉肚子。
食物有没有变质，肉眼就可以看出来，为什么还需要硬币？
那是针对长时间停电的情况，而现在家用电比较稳定，一般不会停电，即使停电，也很快会被修好。冰箱里的食物缓慢解冻后再被冻上，硬邦邦的，肉眼是看不出来的。

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而我们可以通过硬币的位置，大致判断冰箱停电时间。
如果硬币一直在表面，则表示没有断电；
如果硬币被冻在了冰块里，则表示冰箱断过电了，后来又好了；
硬币位置越靠上，断电时间越短，位置越靠下，则断电时间越长。
冰直接化成水，硬币沉入水底，毋庸置疑，那就是断电后一直没来电。

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食物被解冻后，重新再冻上，难道不可以吃吗？
很多人都这么干过，买了很多肉吃不完，就冻起来，等吃的时候，再解冻，发现还是吃不完，然后继续冻起来保存。
我妈就这么干过，在她的观念里，只要食物处于冷冻状态中，无论多久都不会坏。
但事实上，这是错误的。
根据加州大学的一项研究表明，一个冰箱每平方厘米空间就有1140万个细菌，然后再想想那些“僵尸肉” 。

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首先，冰箱的主要功能，是在低温情况下，抑制细菌的生长和繁殖，而不是杀菌。
在低温状态中，细菌并不会被完全杀死，很多时候会进入休眠期。
温度低，细菌的酶活性就很差，导致它的各项生命互动都变得很慢，有的甚至就像死了一样，完全不进行任何生命活动，进入休眠。这也是食物在不容易坏的主要原因。
此时，若是冰箱停止工作，温度就会上升，这些细菌就会从休眠状态中苏醒，生长和繁殖加速进行，短短几分钟，就可能让细菌数量呈指数级别增长。
像这样的冷冻-解冻多次循环的过程，被称为反复冻融。
有研究表明，如果反复冻融4次，食物上的微生物数量可增加2000倍，非常可怕。
【冰箱里放硬币是怎样的体验？】
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其次，反复冻融，食物的营养物质会流失，口感也会变差。