奈雪的茶：加强供应商、仓储、物流、门店全链条食安管理
针对企业平时如何进行食品安全保障工作的问题 ， 深圳市奈雪餐饮管理有限公司媒体公关部媒体关系高级主管陈苑聪向采访人员介绍道 ， 自创立以来 ， 奈雪的茶就将食品安全和品质视为公司的生命线 ， 不断强化食品安全管理团队建设 ， 加强从供应商、仓储、物流配送到门店的全链路食品安全管理 ， 并创新性的采用网上视频监控技术及时发现门店食安风险 。2021年 ， 公司进一步引入第三方专业审核机构强化门店监管和稽核 ， 多措并举强化食品安全与质量管控 。

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深圳市奈雪餐饮管理有限公司媒体公关部媒体关系高级主管陈苑聪
“根据餐饮经营类型的不同 ， 学习板块也更加贴切企业的不同职级及岗位 ， 门店执行中有了更好的依据、资料支持 。”针对食安快线App的内容设置 ， 陈苑聪向采访人员分享了自己的学习感受 。在食安快线App的推广方面 ， 陈苑聪表示 ， 企业内部推广主要从如下三方面入手 。第一 ， 全员下载食安快线APP ， 首先普及店内管理级的员工 ， 确保在日常的店务管理上去落实；第二 ， 新员工入职后 ， 将平台内容的学习融入到新员工的带训学习资料中 ， 从新人抓起；第三 ， 结合企业内外部的审核 ， 针对于重点重要项目 ， 落实到门店日常自查中 。
谈及本次获奖感受 ， 陈苑聪分享道 ， “获得本次表彰我们整个一线营运团队受到很大鼓舞 。一直以来 ， 我们将食品安全视作企业赖以生存的基础 ， 同时也视作每位员工必须遵守的行为准则 。”她表示 ， 公司将持续推进和完善全员参与的食品安全培训 ， 将食品安全理念传导给每一位员工 。
星巴克：执行食安“金标准” 检查中表现优秀门店可获额外激励
星巴克营运部区域经理林肖在分享食安管理举措时说道 ， “星巴克将食品安全作为首要工作任务 。从后方支援中心到前线门店的6万多名星巴克中国的伙伴 ， 从生产供应商到物流配送商 ， 食品安全责任意识在星巴克中国深入人心 。我们以食品安全‘金标准’的要求 ， 通过高效的食品安全行为培训和严格的门店食品安全审核 ， 激励每一位伙伴时刻以食品安全为己任 ， 在日常工作中用实际行动为我们的顾客筑起食品安全的防护墙 。”

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星巴克营运部区域经理林肖
他从内外部检查、激励体系和培训三方面做出经验分享 。
在内外部检查方面 ， 他表示 ， 星巴克会通过各种维度的食品安全检查 ， 帮助门店及时发现问题并加以改善 。如门店每日自查、食安相关团队定期内审、每年外部专业团队检查等 。
在激励体系方面 ， 他介绍道 ， 自2013年起 ， 每年的质量季活动会评选食品安全大使；每年的“全国冠军赛”会评选出最佳食安质量门店；在检查中表现优秀的门店可以获得额外奖励基金和奖品 。
在培训方面 ， 星巴克要求新员工在上岗前必须完成食品安全必修内容的学习与考核 ， 每年也会开展线上线下多种形式的培训 ， 帮助答疑食品安全问题 。星巴克借助内部App平台 ， 与所有员工保持互动 ， 通过丰富且充满趣味的食品安全和质量活动 ， 自主提升食品安全意识和责任 。此外 ， “全市所有门店伙伴都必须下载食安快线App参与培训 ， 每家店必须有两个管理组成员完成考核 ， 区经理定期跟踪区域内门店的学习进度 。”林肖说道 ， “感谢政府提供食安快线APP ， 帮助我们不断通过食安快线的培训学习 ， 在食品安全方面更加精益求精 。获此殊荣 ， 对我们意义重大 ， 也感谢政府对我们在食安方面的认可 。未来 ， 希望和同行们一起 ， 继续把食安落到工作点滴当中 ， 为顾客继续提供安心放心的星巴克体验 。”

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