谁是钟薛高的“黑粉” 本文转自：北京商报微博从来

本文转自：北京商报
微博从来不缺热点，但关于钟薛高的话题能在微博持续一周也实属少见。7月6日，钟薛高不得时隔三天再次发声明称，所有雪糕产品均按照国家标准合法合规生产，并认为用烤雪糕、晒雪糕或者加热雪糕的方式，来评断雪糕品质的好坏并不科学。如此高热度下，钟薛高创始人林盛也亲自下场澄清，甚至提出"黑粉"论。根据网络照片，林盛在个人社交账号发文称， "7月前三天，怒提两个榜一热搜，水军痕迹极其明显，明明是远超国标品质的产品，却被伪科学断章取义成多添加剂" 。与此同时，业界也有钟薛高"炒热度"的声音传出。那么到底谁才是钟薛高话题热度的"拱火者"？

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创始人下场"辟谣"
一周两则声明，话题持续霸屏，钟薛高这个夏天有点"热" 。
#钟薛高31度室温下放一小时不化#两次登上微博热搜，阅读量达11.7亿，热度居高不下。7月6日，针对上述话题，钟薛高在官方微信公众号上发布声明称， "所有雪糕产品均按照国家标准合法合规生产，认为用烤雪糕、晒雪糕或者加热雪糕的方式，来评断雪糕品质的好坏并不科学" 。
该声明显示，关于消费者关心的卡拉胶，其来源于红藻类植物，广泛使用于冰淇淋、雪糕和饮品中，适量的卡拉胶有助于雪糕中乳蛋白保持相对稳定的状态。平均每支78克钟薛高海盐椰椰雪糕中卡拉胶添加量约为0.032克，符合国家标准GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中，卡拉胶可在冷冻饮品中"按生产需要适量添加"的规定。
这已经是钟薛高短短一周内发布的第二条声明，也是第二次重申添加剂的合理使用。7月2日，钟薛高发布关于网传钟薛高海盐椰椰产品长时间不融化问题时回应， "为在货架期内保持产品的良好风味和形态，产品仅使用极少量的食品乳化增稠剂，均严格按照国家相关标准添加，可放心食用" 。
热度居高不下，林盛也亲自下场澄清。
根据网络照片， 7月5日晚间，林盛在个人社交账号以及个人社交账号发文称， "7月前三天，怒提两个榜一热搜，水军痕迹极其明显。明明是远超国标品质的产品，却被伪科学断章取义成多添加剂" 。
据钟薛高在声明中介绍，钟薛高海盐椰椰雪糕配方中主要成分为牛奶(35.8%)、稀奶油(19.2%)、椰浆(11.2%)、加糖炼乳(7.4%)、全脂乳粉(6.0%)等。产品中蛋白质含量为6.3克/100克，固形物含量约40% ，高于国家标准GB/T31119-2014《冷冻饮品雪糕》中对清型雪糕蛋白质含量≥0.8克/100克及固形物含量≥20%的要求。
在科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任阮光锋看来，常用的增稠剂、食用胶都是膳食纤维，非常安全。中国目前批准使用的增稠剂品种有30多种，这其中带有"胶"字的大约有20种左右。他们大多来自我们经常吃的一些植物，尤其是豆科植物，还有一些来自微生物和动物。
关于是否真的被"伪科学断章取义" ，广科院旗下广科咨询首席策略师沈萌表示，任何对产品质量的评价都需要科学的手段，以科学证据为准绳，任何哗众取宠式的话题炒作都是以获取流量收益为目的的自私行径。
"黑粉论"or"营销论"
在连发两次声明、网络科普内容频出、监管部门介入后，有关钟薛高的讨论焦点似乎已经在发生转变，尤其是林盛在社交平台发出，钟薛高上热搜、是被抹黑或存在同行业不良竞争内容后。谁是钟薛高的黑粉，钟薛高又是否是无辜的成为公众讨论的新话题。