终于，乌江榨菜贵成了我吃不起的样子( 四 )

榨菜曾是最受欢迎的平民美食之一。多年前，有专家发现乌江榨菜在各省区的销售数据，和人口流动数据间有同频规律，被称为“榨菜指数” 。多少出外打工的青年，行囊里都有那么几包榨菜。在车厢里，工地旁，车间食堂中，撕开一包，抚慰一天的劳累。
2007年乌江榨菜在华南地区销售份额高达49% ， 2011年回落到29.99% 。侧面说明华南地区这几年流动人口总量减少，流出速度加快。
流动人口收入低，是榨菜的忠实消费者。好吃不过咸菜饭，有榨菜配着，啃馒头也能填饱肚子。
而现在，榨菜抛弃了他们。
前几年，涪陵榨菜透露一组数据，榨菜已经从流动人口消费，转变成家庭消费。榨菜指数再也没了参考性。
曾经，张铁林在电视里说“百年乌江榨菜，我爷爷的爷爷说好” 。现在要是把广告词改为“百年乌江榨菜，我爷爷的爷爷说好贵”也不算唐突。
只可惜，留给咱们的便宜美食，不多了。
参考资料：市界涪陵榨菜，一天涨了30亿曾超.涪陵榨菜文化中的枳巴文化因素[J].四川三峡学院学报,1999(05):17-21. 小榨菜,大市场——叶茂中二度策划乌江品牌纪实[J].中国广告,2013(08):54-58. 史幼波,古亚东.榨菜：世界名腌之首的前世今生[J].中国西部,2007(Z4):28-35.
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