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年夜饭素菜有白菜、生菜、韭菜、油菜、芹菜、萝卜、花菜等 。
1、白菜：白菜谐音“百财”，有百财聚来之美意 。
2、生菜：生菜谐音“生财”，寓意一年都发财 。
3、韭菜：谐音“久财”，寓意长长久久、永远发财 。
4、油菜：油菜谐音“有财”，寓意新的一年里，有才亦有财 。
5、芹菜：芹菜谐音“勤财”，意思是人一年中都要踏踏实实，务实就会发家致富、勤劳致富 。
6、萝卜：萝卜也叫菜头，谐音“彩头”，寓意来年有个好兆头、好彩头 。
【年夜饭素菜做什么好 年夜饭素菜有哪些】7、花菜：花菜寓意花开富贵，生活越来越好，幸福得像花儿一样 。

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