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1、韭菜用醋熬水的注意事项：阴虚内热体质人群、肠胃不好人群慎食；不宜与温性食物同食 。
2、韭菜用醋熬水的功效与作用：
（1）开胃消食 ， 醋熬韭菜水当中含有丰富的醋酸成分 ， 食用后能够刺激消化液分泌 ， 从而能帮助增加食欲 ， 起到开胃的作用 。同时醋酸和韭菜中当中的膳食纤维成分还能促进肠胃的蠕动 ， 帮助食物在肠道内更好的进行消化 ， 很适合食欲不振 ， 消化不好的人群食用 。
（2）温补肾阳 ， 韭菜性温、味辛、入肝、脾、肾、胃经 ， 《本草纲目》中有记载 ， 韭菜有“补肝肾、暖腰膝、壮阳固精”等功效 ， 而醋性温 ， 食用后能起到开胃养肝、强筋暖骨的作用 ， 同时醋还有一定的化瘀作用 。将两者搭配一起食用对腰肌劳损、扭伤等引起的腰痛症状都能起到一定的缓解作用 。杀菌消炎 ， 醋中含有丰富的醋酸 ， 其具有一定杀菌的作用 ， 而韭菜中含有的硫化合物也具有较好的杀菌消炎效果 。
【韭菜用醋熬水的注意事项 韭菜用醋熬水的功效与作用】（3）温中散寒 ， 韭菜和醋都属于温性食物 ， 将两者一起熬水饮用之后能够起到温中散寒 ， 温脾暖胃的作用 ， 很适合那种体质虚寒的人群食用 。
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