【煮银耳快速煮烂的方法 快速煮烂银耳方法】
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文章插图
1、煮银耳之前 , 泡发的过程很重要 。银耳一定要泡发好才能够煮粘稠煮烂 。选购优质的银耳 , 用冷水泡2个小时以上 , 温水为1小时以上 , 泡发后再处理洗净杂质 。有些品种的银耳泡发后会变得很多 , 因此需根据食用量来泡发 。
2、用压力锅 。可很快将银耳煮烂 , 速度快 , 水分不会减少 , 但是翻滚不够 , 炖煮的时间不够 , 因此想要煮粘稠 , 炖煮的时间要足够 。将泡好的银耳和水放入压力锅中 , 煮20-30分钟 , 放压后再煮30分钟左右即可煮烂煮粘稠 。
3、用电炖锅或电砂锅 。电炖锅或电砂锅的火力小 , 炖煮的时间较长 , 能够把银耳完全炖酥、炖烂 。炖煮的时间足够便可以变粘稠 。将泡好的银耳放入电炖锅中 , 加入适中的水量 , 直接炖煮4-5个小时即可粘稠 。
4、用电饭煲 。究竟银耳怎么煮容易烂?电饭煲的火量中偏小 , 可一直炖煮 , 且不会把水烧干 , 因而炖煮时间足够就会粘稠 。将泡好的银耳放入电饭煲中 , 加入稍多些水 , 一直煮2-3小时即可 , 注意不要把水煮干 。
5、用炖锅 。炖锅的火量可以控制 , 翻滚也比较多 , 是最合适煮银耳的方式 。将泡好的银耳放入炖锅中 , 加入的水量需多一些 , 之后放在煤气炉上 , 大火烧开 , 再转成小火炖煮1-2个小时就会粘稠 。
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