我们一会儿要用烤箱做清蒸鲈鱼 。不知道用烤箱蒸鲈鱼要注意什么?
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【烤箱清蒸鲈鱼要注意什么】1.鲈鱼应该去掉鱼线 。
鲈鱼有鱼线 。也被称为鱼线 。蒸之前一定要去掉 。不然蒸出来会有鱼腥味 。鲈鱼的钓线在身体两侧的背部 。一般刮掉鳞片就能看到 。在鱼鳃和鱼尾处切一刀 。切开的位置有一个白点,是鱼线 。用手指抓住线 。轻轻拍一下鱼的背部,然后把它熏出来 。最好从鳃的末端开始 。两面 。买鱼的时候也可以请摊主帮忙拆鱼线 。
2.鲈鱼应该去掉黑膜 。
鲈鱼的腹部有一层黑色的膜 。这也是鲈鱼有猫腻的地方 。它需要被移除 。
3.注意避免烫伤 。
用烤箱蒸鲈鱼的时候 。不管是在烤盘里还是烤盘外 。大家要注意戴专业的绝缘手套 。尽量不要打开对着烤箱的门 。以免被热蒸汽和热内壁烫伤 。
清洁烤盘
鲈鱼蒸好后 。及时清理烤盘 。为了避免烤盘上有食物残渣,很难清理 。
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