熬阿胶糕用什么锅


我想做一些阿胶糕 。请问我该用什么锅?
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砂锅是熬制中药的传统器皿 。砂锅是粘土做的 。其性质相对稳定 。而且砂锅里还有很多细孔 。它受热均匀 。用来做阿胶糕不容易糊 。不与阿胶糕中的药物成分发生反应 。
不锈钢锅是经过特殊处理的铁锅 。其中加入了碳 。锅内铁的活性减弱 。即使用来做阿胶糕 , 也不容易和里面的有效成分发生反应 。所以如果没有砂锅 , 也可以用不锈钢锅做阿胶糕 。