买了些羊肉 。我要用胡萝卜炖汤 。胡萝卜羊肉汤怎么做?
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食材:羊肉2斤 。1根胡萝卜 。两个土豆 。蒜片、姜片、草果、肉桂、干山楂、八角、花椒、茶油、盐、雕酒、冰糖、生抽 。
练习步骤:
1.把羊肉洗干净 。浸血 。
2.将羊肉切成合适的小块,沥干水分备用 。
【胡萝卜炖羊肉汤的做法】3.将土豆和胡萝卜切成肉块大小的滚刀块备用 。
4.加大锅里茶油的量 。当油温达到60%高温时 。将羊肉放入锅中翻炒 。
5.翻炒至肉变色 。所有的水都煎出来了 。大火耗尽了水 。
6.水已经干涸了 。胡萝卜和土豆一起炒 。
7.翻炒至表面微焦 。肉的香味飘了出来 。关掉火炬,控制羊肉和土豆萝卜的多余油脂含量 。
8.找一个砂锅,把这些食材放进去:蒜片、姜片、草果、桂皮、干山楂、八角、花椒 。把羊肉放进去 。将适量开水倒入火中,烧开 。
9.加四勺雕酒 。酱油五勺,冰糖适量 。
10.大火烧开后 。转小火煨至羊肉软烂 。
11.出锅前加盐使其咸 。
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