豆浆怎么煮不糊锅

【豆浆怎么煮不糊锅】

文章插图
豆浆是大豆经过浸泡后研磨过滤，再煮熟后的饮品，是一种传统的中国式饮品，豆浆营养吸收率比一般的豆制品都要高，很多人也愿意自己动手煮豆浆，自己煮的豆浆健康营养，比外面卖的要正宗许多，但是很多人在煮豆浆使很容易糊锅，导致豆浆中会有一丝糊味，那豆浆怎么煮不糊锅呢？为什么煮豆浆会糊锅煮豆浆糊锅是因为豆浆中的大豆蛋白附着在锅底造成的，大豆蛋白附着在锅底，高温使其变性，从而导致糊锅，那遇到这样的情况要怎么办才好呢？

文章插图
清水防糊锅在煮豆浆前，现在锅中加入适量的清水就能够防止糊锅，应为清水的密度比豆浆大，大豆蛋白会敷在清水之上，豆浆不接触锅底自然就不容易糊锅了。

文章插图
豆油防糊锅豆浆在处于假沸状态时候是最容易扑锅糊锅的，豆浆在加热到80-90℃时会出现大量的白色泡沫，这时候就是豆浆假沸之时，在这个时候加入一点点豆油，这样可以防止豆浆扑锅，最终避免糊锅，也可以在没煮豆浆时将豆油放在锅中摇匀，然后用火将锅烧热后，再倒入豆浆煮。

文章插图
小火煮豆浆豆子煮熟后再打豆浆，将豆浆放在小火上煮，豆浆开始变烫后就要一边煮一边搅，煮好后将豆浆盛出，这样煮出来的豆浆虽然会有一点粘锅，但是不会糊。

文章插图
豆浆煮多久煮豆浆要恰到好处，控制好加热时间，当生豆浆加热到80-90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，者是豆浆的假沸现象，再豆浆出现假沸后持续加热，加热3-5分钟后，泡沫完全消失后则表示已经煮好，豆浆中的一些有害物质也已经被破坏，可以放心食用。

文章插图