【脆柿子去涩用盐水泡】我买了一些脆柿子 。回去吃的时候发现有点涩 。柿子脆涩的时候用盐水泡吗？
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是可行的 。
用盐水浸泡酥脆的柿子去涩味的原理是将柿子与空气中的氧气隔绝 。使酥脆的柿子无法正常呼吸 。从而进行内部呼吸 。从而将柿子果肉中的可溶性单宁转变为不溶性单宁 。本质上 ， 用水就行了 。盐水是用来增加味道的 。让味道更鲜美 。

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