你和B站，只隔着一个烤串夜幕初降

夜幕初降，上海大宁音乐广场的灯渐次点亮。
白天一直比较冷清的广场南端，傍晚五点一过，三三两两的年轻人便通过扶梯上到二楼。扶梯的尽头是个小平台，哔哩哔哩（以下简称B站）标志性的符号——小电视正静静地等候于此。如果不熟悉，或许会有些好奇，但这些陆续到来的客人显然并非如此。
这里是B站《人生一串》纪录片在上海的第二家官方授权体验店， 2020年8月开业。虽然开店之初的火爆场景已经不再，但人气依然不差。即便是工作日的晚上，八点左右店内也基本座无虚席。上月， “人生一串”上海第四家分店落户浦东。
在上海，以夜生活为特色的餐饮大致有两种模式，一种是极富市井之气的大排档或路边摊，早期的“彭浦夜市”堪称典型代表；另一种则是连锁经营的典范，比如烧烤界的早期网红“很久以前” 。
如今B站开了烧烤店，既是打破次元壁的破圈尝试，同时也让人们看到了IP和餐饮结合后诞生的一种新的可能。
近几年，随着国内文创产业的发展，知名IP跨界食品、餐饮业并不少见。那么， “人生一串”授权烧烤店的背后有着怎样的故事？全球又有哪些知名IP尝试过授权餐饮？IP授权餐饮的成功，能被复制吗？
01走入现实的人生一串
如果没有2018年夏天，纪录片导演陈英杰和旗帜传媒总经理王海龙吃的那顿路边摊，或许就不会有后来在B站大火的美食类纪录片《人生一串》。
【你和B站，只隔着一个烤串】烧烤的滋滋啦啦声，既代表着生活里的真实，也是艺术中的美学。当不同的食物在烧烤架上不断翻转，最后撒上佐料端向食客，这些画面简直就是美食类纪录片俘获人心的最佳利器。

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这种视觉和味觉上的美感很容易消弭地域与地域，线上与线下的距离。无论南方人还是北方人，都可以忽略口味上的偏好，眼睛和味蕾的享受才是镜头之外最容易产生共鸣的部分。
2018年，《人生一串》第一季在B站播出，独特的拍摄视角令其在一众美食纪录片中脱颖而出。如今，《人生一串》纪录片已经播到了第三季，仅前两季播放量就已超过1.8亿次。
新消费时代，流量就意味着有商业机会。
第一季纪录片拍摄后的第二天，片中出镜的“钱锋炭缸烧烤店”店主郭万强就申请注册了“人生一串”的第43类（餐饮住宿）商标，后来又扩大商标注册类别至第16（纸品、办公文教）、20（家具及部件）、25（服装鞋帽）类，并以“人生一串”为卖点公开宣传，甚至还对外招商。
2020年，《人生一串》的出品方上海宽娱数码科技有限公司、旗帜（上海）数字传媒有限公司和郭万强打起了商标官司。当年9月，国家知识产权局判定郭万强持有的“人生一串”商标无效。
商标风波一方面反映出国内知识产权行业的现状和挑战，另一方面也让B站在IP确权方面吸取了深刻的教训。
目前，全国共有5家经B站《人生一串》纪录片官方授权的烧烤店，其中4家在上海， 1家在武汉。
上海首店是2019年在杨浦开业的大学路授权体验店，大学路本身和B站有着相似的特性，既是高密度的年轻人聚集区，也是很多新消费品牌的登陆点，开业至今热度不减。
有数据显示，首店开业三个月时间，就接待了4.8万人次的食客，最长排队时间长达8个小时。
IP最大的特点在于具有情感的连接性。当B站的粉丝们把在观看《人生一串》纪录片时的感受带入烧烤店时，就完成了线上线下、片里片外的情感转移和联结。