5元以下雪糕仍是主流,年轻人爱谈论“雪糕刺客”的三大原因是……( 二 )
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最后就是“雪糕刺客”这个话题本身具有怀旧性质 , 容易引发情绪共鸣 。
6月7日话题#雪糕标价#登上热搜 , 截至7月4日 , 还有11个相关话题也登上过热搜 。内容除了围绕雪糕价格外 , 就是围绕雪糕前世今生的回忆杀 。“小时候吃到……”引发了不少集体回忆 。
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中国雪糕市场的急剧变化
任何引发社会性热议的话题 , 背后总是有时代的肇因 。
实际上 , 即使是90后的记忆里 , 童年的雪糕大多还很朴素 。因为直到上世纪90年代末期 , 外资品牌才逐渐进入中国 , 包括最早的八喜、和路雪和雀巢等 。中国冰淇凌市场的膨胀 , 要从2015年开始 , 到了2021年 , 6年时间冰淇淋的市场规模就翻了一番 , 从839亿元增至1600亿元 。
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在这个过程中 , 雪糕品种也逐渐增多 , 口味也更加丰富 , 形态更是千变万化 。
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除了口味丰富之外 , 雪糕和冰淇淋的形态也在不断改变 。
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口味和形态的“内卷” , 甚至让各厂家开始像时尚品牌一样“联名” , 推出更独特的品种 。
近两年里 , 至少有11家雪糕品牌推出联名雪糕 。其中钟薛高、和路雪、光明是跨界联名雪糕的常客 , 联名均超过7次 。除了常见的食品类互相联名外 , 合作还延伸至了游戏(英雄联盟)、超市(罗森、盒马)以及博物馆、旅游景点及大学等非食品领域 。
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正是在市场狂飙的过程中 , 出现了“高价雪糕”来匹配升级的需求 , 而这种现象可能是在一代人的共同记忆以外的 , 所以就有了“一支雪糕也要这么贵了!”的感叹 。
但实际上 , 任何一个健康的行业生态 , 都需要有从高端到大众各种定位的产品 , 虽然一些品牌使用了各类营销手段 , 产生了远超成本的溢价 , 但价格是市场行为 , 只要符合市场管理规则明码标价 , 不混乱标价 , 不价格欺诈 , 不强制性消费……那么就无可厚非 。
【5元以下雪糕仍是主流,年轻人爱谈论“雪糕刺客”的三大原因是……】而在充分的市场竞争下 , 产品均价一定会回归理性 , 回到正常的商业逻辑中 , 而真正常青的 , 也一定是符合大多数老百姓需求的产品 。
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