不眠海欲成门店标配，便利蜂的饮品梦想有多大中国商报（记者冉隆楠文

中国商报（采访人员冉隆楠文/图）近日，便利店品牌便利蜂开出的“店中店”饮品站“不眠海Sober Hi”（以下简称不眠海）正式接入了外卖服务。据悉，该外卖服务涵盖区域包括北京、天津、上海、南京和杭州，目前已覆盖90%以上的饮品站。继蜂咖啡后，同样想成为便利蜂门店标配的不眠海展现了不小的发展野心。
“店中店”的崛起
9.9元的多肉葡萄/草莓冻冻、13元的椰椰芒芒、15元的美式咖啡……在北京三里屯的一家便利蜂里，中国商报采访人员看到了这个近三个月来在业内引起热议的“店中店”不眠海。

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北京三里屯的这家不眠海位于店内最深处的位置。
整体来看，不眠海是一个专设的饮品档口，位于便利蜂店内最深处的位置。如果从门口观察，很难看到不眠海的招牌。但如果仅看不眠海本身，它有着一个标准饮品店吧台的大小，大约8-10平方米的独立空间里挂着明显的“不眠海”招牌。
“价格和味道都还可以吧。”正在等待取餐的消费者李先生告诉采访人员，他路过附近，看到便利蜂App上可以选择到店取餐，就在来之前下好了单。“本来就打算过来买瓶水，看到有奶茶咖啡，就想试一下。”另一位消费者周女士则表示，在便利店里看到卖奶茶的饮品站有些惊喜， “一般都只有咖啡” 。
纵观不眠海的菜单，最贵的不过是25元的大杯摩卡。如果顾客自带杯子，咖啡可以立减5元。在这个不少奶茶咖啡动辄三十几元一杯的时代，不眠海的价格算是中等。店内不少消费者觉得价格可以接受。
实际上，不眠海自从出现起就引起不少讨论。这个今年5月才被便利蜂孵化出来的新业态，主打饮品站概念，目前正以“店中店”的形式在全国迅速铺开。截至7月30日，三个月内，便利蜂已在北京、上海、天津、南京和杭州闪电开出了258家不眠海。有消息称，该业态将作为便利蜂门店标配拓展至全国门店，目前便利蜂门店数量为2000家。
便利蜂的饮品梦想
作为便利店品牌的后起之秀，便利蜂一直不满足于传统便利店的基本商品品类和服务。除了标志性的线上线下一体化，便利蜂对于饮品品类的开发也非常执着。
在推出以精品咖啡为主打产品的不眠海之前，便利蜂已经有了自己的蜂咖啡品牌，主打在便利店里设立自助咖啡机，售卖平价咖啡。有数据显示，在一些大写字楼，蜂咖啡每天能销售200多杯。
在蜂咖啡进展顺利的基础上，便利蜂扩大了自己的饮品梦想，推出了饮品站不眠海。从今年4月初开始，便利蜂通过不眠海饮品站切入精品咖啡和新式茶饮赛道，对外提供50款左右的现制饮品。和隶属于便利蜂自有品牌体系内的蜂咖啡不同，不眠海并没有以标志性的“蜂XX”来命名，并且运营主体也不是便利蜂。采访人员查阅企查查发现，不眠海的运营主体为“不眠海企业管理（北京）有限公司” ，股东SoberhiInvestment（HK）Limited是一家香港企业，持股100% 。
从明面上来看，和便利蜂没有什么直接关系。不过，自推出以来，不眠海都开在便利蜂的店内。近日，不眠海还开通了外卖功能，线上窗口已经被嵌入至便利蜂微信小程序内，消费者打开对应窗口后可在线点单，并选择自提或配送服务。“此次，不眠海借助便利蜂外卖团队，为消费者提供饮品配送到家服务，消费者下单后最快半小时就能收到货” ，便利蜂相关负责人表示， “计划今年9月会有独立的不眠海小程序” 。