不眠海欲成门店标配，便利蜂的饮品梦想有多大( 二 ) 中国商报（记者冉隆楠文

不过，尽管不眠海目前还开在便利蜂门店内，各个方面都显示出其可能未必会长期与便利蜂绑定。目前不眠海和蜂咖啡处于两条独立的运营线。在不眠海出现后，蜂咖啡开始全面降价，其价格为同等品质咖啡价格的50% ，以每杯3-12元定价集中火力主攻大众日常饮品市场。?

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近日，不眠海宣布将LOGO升级为海马图案。图为未升级的LOGO 。
无论是和便利蜂自有品牌“蜂XX”命名习惯不同的名字，还是独立的运营主体，又或者是近日升级的海马LOGO和即将上线的独立小程序，都显现出不眠海的发展野心。另有消息称，按照不眠海的发展规划，不眠海饮品站计划基于便利蜂的“店中店模式”及后续的“独立店模式” ，今年年底前在全国范围内拓展至1500家。
执着的不只是咖啡
作为距离消费者最近的零售业态之一，便利店的定位就是满足消费者即时消费需求。除了售卖水乳零食、日用百货等常规货品，不少便利店都在开发新的业务，试图寻找新的增长点。正如便利蜂此前推广蜂咖啡一样，平价、便捷的机打咖啡正在成为很多便利店品牌的标配。
德勤中国发布的《中国现磨咖啡行业白皮书》显示，一二线城市作为咖啡文化的首要渗透地，其养成饮用咖啡习惯的消费者摄入频次已达到成熟咖啡市场水平，同时消费者在习惯养成的过程中会不断提升咖啡摄入频次，咖啡已逐渐由“赶时髦的饮品”转变为“日常饮品” 。
【不眠海欲成门店标配，便利蜂的饮品梦想有多大】这样的需求变化或许是便利店发力咖啡市场的动力之一。历数国内市场存在的便利店品牌，除了便利蜂的蜂咖啡，全家有湃客咖啡， 7-ELEVEn有7咖啡，罗森有LC咖啡，见福有咖沸咖啡，易捷便利也有易捷咖啡……不少大型连锁便利店品牌都已经推出了自己的咖啡品牌。
据采访人员了解，目前在便利店内设立除了咖啡以外的饮品站的，还有厦门见福便利店。不过，和便利蜂直接开设店中店不同，见福便利店与厦门茶饮品牌“之然茶”合作，直接将其引入自己的店面中。尽管同样也需要人工操作，但之然茶仅需1.5平方米的空间即可，实际上就是一辆装有设备的小推车。和不眠海相比，见福便利店饮品站成本相对更低，并且由于只卖奶茶，与便利店本身的咖啡业务也没有重叠。
对于便利店品牌为何热爱咖啡，有资深从业人士告诉采访人员，便利店主要看重的是咖啡的引流效果。“实际上机打咖啡本身成本不高，很多便利店咖啡售价都不贵，但可以将客人引至店内，这就带来了潜在消费的可能。”
不过，对于便利蜂目前开出的精品咖啡业态不眠海，该人士表示还需观察。“引流效果肯定有。但这毕竟不是纯机器，而是有咖啡师在，这就增加了门店的实际运营成本。”据便利蜂方面透露：“饮品站的定位决定了便利蜂对所招募的咖啡师有着统一标准，目前， ‘不眠海Sober Hi’咖啡师大多具备在连锁咖啡品牌从业的经验。”
来源：中国商报