方便面产业落起背后，是一盘关系民生健康的千亿大局常言道

常言道， “民以食为天” 。走过2020年，国民健康，既是家事，也是国事，这一观念已深入人心。作为关切民生的重要行业，食品产业伴随健康中国战略进一步推进，而由技术创新带动的健康转型也将为伊利、康师傅等食品行业巨头们带来更多市场机遇。
1技术创新，健康转型，为食品产业现代化探寻可行解
3月22日，由国务院发展研究中心主办、中国发展研究基金会承办的中国发展高层论坛在北京落幕。本届论坛以“迈上现代化新征程的中国”为主题，围绕“十四五”规划、科技创新、健康中国建设等热点进行探讨，食品产业现代化是与会的全球商业领袖们重点关注的话题之一。
在本次中国发展高层论坛期间，不少相关与会代表均认为食品产业在建设健康中国大局之下将面临诸多市场机遇，不断进行产品创新、合作模式创新以及应用技术创新，是伊利、蒙牛、康师傅这些龙头企业把握好这些机遇的关键。推进食品行业转型升级，加快高质量发展，始终离不开生产方式和技术的变革创新。近几年诸如航天食品FD冻干技术被应用在方便食品的创新案例，成为行业技术创新趋势。大量新技术、领先技术被广泛运用。
FD冻干技术在近几年被国内食品企业广泛应用
有业内专家表示，技术创新在推进食品产业现代化升级，行业总产值有望近几年实现突破10万亿目标，其中尤其以乳制品、方便食品市场最受市场关注。
国家统计局数据显示，粮油食品类产品的2020年零售总额同比增长9.9% 。凯度消费者指数《2020亚洲品牌足迹》报告则指出，在中国大陆消费者触及数排名前三的品牌分别是伊利、蒙牛、康师傅，全部为食品产业的民族品牌，足见其市场地位与关注度。
在龙头企业及行业研究机构的带动下，乳制品行业逐步迎来了国产奶的崛起，其技术创新经验与成绩都受到了广泛关注。据了解，伊利、蒙牛均在发明专利数量上跻身全球乳业前10 ，达到了产业国际领先水平；以康师傅为代表的方便食品行业，同样在近几年通过技术的创新突破完成了健康转型的逆袭，凭借高汤面、手擀面、自热面、鲜熟面等一系列创新产品的走火，市场需求连续5年保持增长。
亮眼成绩背后，其实是整个食品产业在迭代升级中，安全和营养齐头并进，健康与科技创新相辅相成的结果。这既是伊利、康师傅们对过去数十年经验的总结，也是全社会对食品行业未来的共同期待。
根据“十四五规划”以及健康中国战略所描绘出的蓝图，通过严控食安、技术创新来推动迭代升级，无疑成为了食品产业未来发展的可行解。
2 技术创新赋能健康转型，方便面“王者归来”
2016年前后，由于消费者对健康、营养需求升级，外加线上购物和网络外卖平台的崛起，方便面市场需求出现了一定程度的下滑，一时间 “外卖打败了方便面”等言论见诸报端。但凭借康师傅、统一等行业巨头的经营调整与研发创新，市场行情近几年逐步止跌回升，舆论又纷纷惊呼“国民食品王者归来” 。
笔者认为，方便面市场近几年实现行情复苏的原因主要有三点：