专家建言川酒要自信更要为中国酒发展未来有责任有大担当近日

近日，由中国白酒学院、中国食品报中国酒刊、李家民工作室联合主办，四川大学锦江学院白酒研究院、四川省酒类流通协会协办，百年醉翁酒业有限公司、大道轩酒文化体验中心承办的“四川白酒产区新定位与未来机遇”研讨会在成都举行。引发业界高度关注。
著名白酒专家、四川省酿酒协会专家组组长曾祖训;国际酿酒大师、国家评酒委员，国家酿酒非物质文化遗产传承人赖高淮;中国著名白酒专家、四川大学教授胡永松;国家级技能大师、中国白酒大师、中国酿酒大师李家民;白酒专家、中国白酒学院常务副院长杨柳;白酒咨询专家、四川省酒类流通协会执行会长铁犁;四川省酒类流通协会副会长、醉翁酒道传承人、四川大学(锦江学院)白酒研究院执行院长、百年醉翁酒业董事长欧阳剑;中国食品报中国酒周刊主编、中国食品药品企业质量促进会发酵专委会副秘书长叶青;中国质量认证中心专家惠树伟;四川省人力资源服务行业协会会长，人才管理专家赵仕荣;川大锦江学院白酒研究院副院长、知识产权专家刘世权;川大锦江学院白酒研究院院长助理宋燕飞;四川李家民品牌管理有限公司总经理李虹霖;四川杜甫酒业集团有限公司董事长彭作权等应邀参与交流。
4月1日，酒庄号平台发布【央媒独家】曾祖训、赖高淮、胡永松、李家民等白酒专家剖析川酒，圆桌会议上的灼见!(上)
探讨之三：川酒如何正视面临的现状局势?
【在品类面，如何看待“酱酒疯狂”时代，某种意义上来说，也是川酒正视自己，在面临压力之下的思考与觉醒。】
似乎酱酒的巨大热度，正在逐渐改变产业既有格局。
今年年初，四川提出将充分发挥川酒“浓酱双优”独特优势，提升产业空间协同水平，并支持泸州打造世界级赤水河酱香酒谷。江苏、山东、河南等传统白酒大省紧随其后，大量区域品牌涉足酱香，影响着川酒格局。
由此可以预见，酱酒格局扩大化已是大势所趋。
事实上，在茅台引领下，酱酒一直在传播高端、健康品类形象，逐渐得到消费者认可，其酒体记忆点强黏度很高。同时，酱酒产区宣传声势很大，开始影响渠道和消费者。这一趋势，反过来又传播了产区价值。
目前，浓香型白酒的份额占到70%，中高端以上浓香型白酒总产量为60万千升，其中陈酿、陈贮的高端酒浓香型白酒品牌相加只有6万千升左右，仅占整个白酒产量的0.7% 。由此可见，占市场份额最大的是浓香型白酒，但高端浓香型白酒在市场上少之又少。
在业内来看，虽然到目前浓香占据着半壁江山，但份额下滑的趋势却已显现，浓香白酒在市场竞争中正在失去阵地。
此前，就有专业人士称，不论是在仁怀还是全国，随着酱酒消费人群进一步扩大，优质酱酒仍然处于卖方市场。针对酱酒在四川的“抢位”，浓香型白酒必须要改变品类价值传递少、重渠道不重消费者的做法。否则酱香可能会“干过”浓香，白酒有可能会进入酱酒时代。
铁犁认为，酱酒在四川只能起到战略补充作用，很难动摇浓香根基。川酒现状在他看来，优势存在，问题更多但也有机会。从行业来看，在经历上世纪70-90年代由汾酒引领的中国白酒“清香时代”，及本世纪初由五粮液引领的中国白酒“浓香时代”之后，在2013年，茅台成为新一轮“白酒龙头”，酱香白酒由此进入风靡行业、风行市场的新时代。
其实，四川是中国名酒最集中的区域，酱酒崛起有消费升级、品类转换因素，但是名酒的品牌效应很难被取代，就像川酒在贵州很难占据优势，贵州酱酒要大面积进入四川也比较难。也有业内人士分析，酱酒对四川名酒难以造成冲击，但对二三线品牌可能造成一定影响，特别在500-800元的次高端，酱酒具备一定优势。反过来，由于酒体成本较高，在100-200元价位段，浓香型白酒可以凸显自身性价比。

专家建言川酒要自信 更要为中国酒发展未来有责任有大担当

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