专家建言川酒要自信更要为中国酒发展未来有责任有大担当( 五 ) 近日

李家民认为，首先是赋予产品自信，重塑中国味道形象。白酒是中国文化鲜活的一个载体，品味中国白酒就是品味中国文化，有这样的理念才可建立起一个强大的白酒自信。其次，想要打入国际市场，就必须有一个清晰具体响亮的诉求点，比如啤酒在打入中国市场的时候，它是作为一个液体面包，红酒可以说他美容养颜。而白酒缺少了这样一个诉求点，或是面临的一个问题。第三中国味道与中国白酒走向世界，企业更应该去抱团取暖，依托媒体的力量向全世界去解读中国味道，全面展示非物质文化遗产的魅力。
曾祖训说，酿出好品质的酒就是自信，有浓厚的白酒底蕴与品质自信的企业，本身体现的就是一种自信。他提出“大国浓香最美川酒”的自信，就是鼓励秉持白酒人的匠心精神，以工匠精神守正创新，为国民对中国白酒文化更强大的自信与骄傲做贡献。
“品质自信不仅仅是四川白酒要树立起来的信念，这还远远不够，而是我们要建立四川浓香型白酒的品质信仰，这才是酒业追求的最终目标。”欧阳剑坦言，中国白酒在某种意义上就是中国文化。其实，中国的文化是最适合白酒的文化，带有中国名族发展历史和自豪感、深厚沉淀后的文化，每个民族的文化都丰富多彩，不能说你的文化就比别人的文化好，酒也是一样。
叶青表示，中国酒报道团队在走访了四川诸多产区后发现，四川要有酿造天下好酒的自信和胸怀。四川白酒产区具有的综合优势，赋予四川能酿出好酒而其他地方不具备的优越条件。要继续保持浓香白酒的绝对优势地位，酱香、清香等各种香型产品，四川都有好酒。特别是在当前酱香热之下，加快对川酱白酒研究与开发值得重视，四川有绝对的产能优势，布局全国的营销渠道优势，足以快速开启消费市场。
“我们应该找到自己的的不足，要回过头来找到自己正确的表达方法，把产区的优势看清楚。”欧阳剑认为，四川酒企的品质自信为什么丢掉，白酒优势为什么在表达中被稀释、被切割等原因，要找到应对方法。四川的浓香型白酒在工艺的复杂性、酒体的呈现给消费者的愉悦感和丰富性并不弱与茅台，正因为浓香白酒有领先的技术优势，在制定标准的时候，要把固态法、固液法、液态法这三种标准制定出来，这是值得川酒反思的地方。
欧阳剑直言，实质上，四川的白酒在争先恐后表达自身优势的时候没有形成合力，四川浓香在香型与技术的沉淀积累上，本身的优势是其他产区、品牌无法超越的，但缺少的是在表达方式上的先进性，而应该是科研组织、社会组织、协会组织、政府机构等统一形成一个规则，才能重新给自己定标准，给全国定标准，这样才可形成新的川酒品质自信
欧阳剑说，“其实，品质自信不仅仅是川酒要重新树立信念，这还远远不够，而是要建立四川浓香型白酒的品质信仰，这才是我们追求的最终目标。”
2021年初，《推动四川白酒产业高质量发展的若干措施(征求意见稿)》提出，加快四川省白酒产业高质量发展、推动产业集聚发展、巩固扩大优质产能等12项战略目标，这是四川在巩固白酒产区优势、品牌优势下，打造全国白酒全产业链示范区的重量级举措。
在业内看来，中国经济必须要有结构调整，很多产业集中度必须提高，这是双循环畅通国内循环的一个必经之路，必须要企业规模做大，必须要有规模效益才行。在12项战略目标措施下，为川酒板块再度高质量发展指明了方向。产区品牌成为中国白酒业发展的一个核心，川酒浩荡前行的路上，“抱团”这一核心动作，是其走得更宽更远的关键。

专家建言川酒要自信 更要为中国酒发展未来有责任有大担当( 五 )

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