现在是春天了 。许多食物容易发芽 。家里的土豆也开始发芽了 。不知道发芽后还能不能继续吃？
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吃不下 。
【马铃薯发芽后还能吃吗】发芽的土豆不仅味道会变淡，而且难吃 。营养也会改变 。其中一种有毒物质龙葵会大量产生 。这是一种有毒的糖苷生物碱 。溶于水 。腐蚀性和溶血性 。但用醋酸加热时能分解破坏 。一般绿皮出芽的土豆，龙葵素含量可高达每百克500毫克 。如果你大量食用这种土豆，可能会引起急性中毒 。所以土豆发芽是为了健康 。最好不要吃 。

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