无面包糠鸡柳的做法

我看到外面的小摊上卖炸鸡柳。上面全是面包屑。但是我家里没有面包屑。还是打算自己在家炸鸡柳？有什么方法可以不用面包屑做鸡柳？
下面是繁荣网为您综合网友回答总结的答案，仅供参考！
配料：鸡胸肉、淀粉、鸡蛋、食用盐、胡椒粉、鸡精、味精、料酒。
方法步骤：
1.鸡胸肉洗净。排水。然后用刀背轻拍。肉比较松。切成手指大小的粗条。
2.把它放在碗里。加入食用盐、胡椒粉、鸡精、味精、料酒。加入少量淀粉。搅拌均匀。腌制20分钟。
【无面包糠鸡柳的做法】3.打破鸡蛋。然后。取出蛋白。把它放在碗里。搅起来。
4.拿一个干碗。放一小碗干淀粉进去。
5.将腌制好的鸡柳放入蛋清中，淋上蛋液。然后放入淀粉里滚一圈。均匀地涂上淀粉。
6.从锅里出来。烧油。当油温达到60%高温时。依次加入腌制好的鸡柳。注意避免粘连。
7.煎至鸡柳两面金黄，捞出。排出机油。
8.再把油烧开。将油温加热至80% 。然后把炸好的鸡柳放入油锅。炒了半分钟后。油再次排出。这样做出来的鸡柳可以脆嫩。