案例 |“拍蒜门”引发舆论“海啸”，张小泉到底冤不冤？本文转自：商学院杂志文：刘

本文转自：商学院杂志
文：刘青青石丹
ID：BMR2004
中华老字号张小泉（301055.SZ）近期的经历实在是离谱，从一把平平无奇的刀、一颗普普通通的蒜，到一段过去的采访，这家刀剪企业已经站在了风口浪尖。
尤其是，拍蒜断裂可能真不是质量问题，但现在张小泉表现出来的都已经是“态度问题”了。“拍蒜门”的傲慢与刀剪企业的偏见被展开，关于中式菜刀的变化与企业的变革都引发关注。
从当初风光无限，到咬牙追赶国际刀剪水平，再到被消费者“讨伐” ，当初张小泉的辉煌历历在目，被国际同行轻视的眼神记忆犹新，努力过的张小泉承受了些什么？又做错了些什么？
《商学院》采访人员就此次舆论影响、业绩表现、研发投入、频繁跨界等问题向张小泉发送采访函，截至发稿暂未获得回复。
舆论“海啸”
张小泉明知道产品风险点，却没有做出有效改变，直到引发更大的舆论“海啸” 。
张小泉万万没有想到，有一天会因为“拍蒜”陷入“品牌危机” ，屡次登上热搜，甚至连张小泉总经理夏乾良也被卷入。
能否拍蒜当然不能证明刀的优劣——有的刀适合拍蒜，有的刀不适合拍蒜。但是在很多中国人眼里， “菜刀不能拍蒜”的说法无疑是令人难以信服的。毕竟，在中国需要用刀拍蒜的家庭比比皆是，但是本土品牌的刀却仿佛“水土不服” 。
7月15日，张小泉官方回应称已联系消费者，为客服的不恰当沟通方式道歉，并赠送一把新刀具以表诚意。张小泉在回应中还表示， “不是所有的刀具都适合拍蒜，一些硬度较高或专用刀具用来拍蒜有断刀风险。”

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图源：张小泉品牌官方微博
“拍蒜断裂”事件对于张小泉来说已经是极为尴尬了，而网友还翻出此前张小泉总经理夏乾良的受访言论，提到“你学了几十年的切菜是错的，米其林厨师不这样切” ，该言论再次引发舆论风波。
7月18日，夏乾良公开致歉表示，这个视频是很久之前的采访视频，且并非视频的全部，现传视频中并未根据当时的情境和语境进行描述，从而导致大家对此产生极大的误解。“不过我亦为自身的不当言论给消费者理解造成的错误引导，表示诚挚的歉意。”
与此同时，张小泉即将发起“断刀召集令”项目，凡在国内购买的菜刀，若在过去五年内有断刀事故发生的，包括张小泉品牌及指定同行品牌，张小泉均可按照类似款型类似价值进行新刀换货。

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图源：张小泉总经理夏乾良官方微博
对此，北京社科院研究员、中国人民大学智能社会治理研究中心研究员王鹏认为，张小泉在采访中坦言，他们比竞品更了解中国厨房烹饪习惯，尽可能地兼容多样化需求，但还有“提升空间”——张小泉明知道产品风险点，却没有做出有效改变，直到引发更大的舆论“海啸” 。
拍蒜无小事
现代的很多中低档中式家用菜刀实际上是一个“减轻+削薄+变硬+变脆”的改进版本，拍蒜时断掉的事情也就发生了。
这场麻烦不断的舆论风暴到底是该归咎于质量滑坡，还是“祸从口出”呢？