行业参考——新材指数发布49种热销不锈钢锅具质量安全分级排名( 五 ) 导读：新材指数对不锈钢锅具

为此有以下建议：
1、升级相关国家标准。1988年版《不锈钢食具容器卫生标准》对锅具用不锈钢有明确限定，仅限于几个300系不锈钢牌号， 2011年标准修订后放宽了材质要求；两个版本的标准中均只有4%醋酸考核要求，没有考虑到中国人高盐的饮食习惯带来的影响；在各方关注下， 2016年版标准增加了锅具厂商标注材质的要求，但并未说明不同材质的适用环境。该标准的修订和升级，不仅能够更好地满足中国民众对食品安全日益升级的关切，并且随着中餐的国际化，也有助于国产餐厨用品在国际市场上建立自己独有的话语权。
2、通过质量分级评价等手段扩展企业和民众的认知。民众健康无小事。但技术的进步、认识的提升都需要时间。绝大多数企业并非主观上想生产劣质产品，信奉物美价廉的民众认为只要是合格产品其质量就没有区别。需要有新的机制，来消除生产企业和用户群体在认知上的盲区和信息不对称。质量分级评价就是一种有效可行的机制。
3、推广针对个人和家庭的检测评价服务。目前的检测认证多是针对企业（2B）的，缺少2C的针对个人服务的资源和渠道。这是未来必然兴起的庞大需求、也是相关行业的机遇。
如果您遇到不锈钢用具质量鉴定，售后维权等问题，欢迎找云检测验证。若您只需不锈钢锅具的检测，你可以直接应用云检测-公共检测包-搜索“不锈钢锅具”下单即可，当然，还有800+个公共检测包可供您选用，同时提供金属材料300+项制备和检测项目，在传统观念中找专业机构做检测是一件很困难的事，足不出户即可享受材料鉴别检测服务。
专家声音
苏航教授中国钢研科技集团数字化研发中心主任
镍铬是不锈钢中的关键元素， 300系高镍铬不锈钢可形成非常稳定的表面钝化膜，将重金属离子“封印”起来，是高品质的不锈钢的代表。而我国此前一直是贫镍国， 2000年以后不锈钢餐具市场需求高涨，于是低镍的廉价不锈钢进入锅具市场。但随着研究的深入，相关部门意识到低镍的200、400系不锈钢用于厨具中可能存在问题，加上近年我国企业大量收购海外红土镍矿资源，高品质不锈钢有了稳定的原料，因此2016版国家标准要求，锅具厂商必须标明它的不锈钢使用材质，开始淘汰市场上劣质、对人体健康有危害的不锈钢厨具。长远来看，研发质优价廉、对健康无害的不锈钢厨具新材料，是材料科研工作的重要方向，通过基础性、创新性研究工作，全面提升我国食品不锈钢的开发和应用评价能力，并在标准规范中加以体现。
孟惠民教授北京表面工程学会副理事长
在现实国情下，建议利用国家标准对不锈钢厨具实行分级管理。对于不锈钢稍微有一些知识的人，都会知道食盐对于不锈钢是有破坏作用的。所以在拓展食品接触不锈钢应用范围的时候，应该强化对场景和极限适用环境的研究，并纳入体现在国家标准中。这样我们的国标才有行业指导意义。如今我国的钢铁产量和钢铁生产技术走到了世界的前列，我们的相关标准也需要随之发展走到前列，只有这样，标准才能为我们的行业发展保驾护航，让“中国制造”成为硬品牌。
陈音江中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长
如果在煲汤锅里加了盐，就会析出有毒有害物质，危害到消费者的生命健康安全，那说明这种煲汤锅就是不符合保障消费者人身和财产安全要求的。依据《消费者权益保护法》，经营者应当保证其提供的商品符合保障人身、财产安全的要求。对可能危及人身、财产安全的商品和服务，应当向消费者作出真实的说明和明确的警示，并说明和标明正确使用商品的方法以及防止危害发生的方法。所以，像这样的煲汤锅产品，首先是要确保产品质量符合保障人身安全要求，其次是要标明相关安全提示。否则，不仅涉嫌违法，而且对消费者极不负责任。