我想自己在家做油炸蘑菇 。我知道炸蘑菇要先裹上淀粉面糊 。但是不知道炒蘑菇用的是土豆淀粉还是玉米淀粉 。
下面是繁荣网为您综合网友回答总结的答案，仅供参考！
土豆淀粉比较推荐 。玉米淀粉也可以用来炒蘑菇 。但会更糟 。
【炸蘑菇用土豆淀粉还是玉米淀粉】土豆淀粉也叫生粉 。它是由土豆制成的 。淀粉外观洁白细腻，粘性好 。适用于增稠、腌制肉类和粘贴油炸食品 。玉米淀粉是从玉米中提取的 。颜色略黄 。更精致 。粘度不够 。比较适合煎、烤等 。不适合糊油炸食品 。不然炸出来的效果就是一层薄皮 。达不到酥脆的口感 。

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