据说山药豆的营养和山药差不多 。不知道这两种食物能不能作为替代品？
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不能 。
【山药豆可代替山药吗】山药豆山药和山药的营养成分差别不大 。都含有碳水化合物、淀粉、蛋白质、维生素C、钙、胡萝卜素、镁、磷、钾、膳食纤维等营养成分 。但相对来说 ， 山药含有更多更丰富的微量元素 。它的滋补作用更强 。这同时是两种不同的食物 。山药豆像鸡蛋一样呈椭圆形 。山药是像棍子一样的长条 。在吃法和口味上也有很大的差异 。所以 ， 山药豆不能代替山药 。但在补充碳水化合物热量方面 ， 像山药、土豆、红薯、玉米 ， 可以作为主食偶尔代替米粉来饱腹 。

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