本来打算在家自己包饺子的 。结果家里只有普通面粉 。但是我妈说用高筋面粉 。想问一下普通面粉和高筋面粉的区别？
下面是繁荣网为您综合网友回答总结的答案，仅供参考！
不含酸酵粉的面粉
普通面粉其实就是中筋面粉 。全麦直接加面粉 。中筋面粉的蛋白质含量约为8.0%-10.5% 。最全能的 。大多数意大利面都可以用它来做 。如馒头、包子、面条等 。
强力面粉
【普通面粉和高筋面粉的区别】高筋面粉只需要小麦的中间部分 。蛋白质含量约为10.5%-13.5% 。因为面粉的面筋含量高 。所以吸水量也大 。非常容易抓成面团 。适用于制作口感硬朗或有韧性的面食 。如面包、酥皮糕点等 。

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