最近想自己做点面食 。在超市看到一种叫泡打粉的成分 。听说发酵粉可以用来发酵 。发酵粉可以代替酵母粉吗？
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【泡打粉可以代替酵母粉吗】不能 。
发酵粉是一种复合膨松剂 。主要成分是：添加酸性物质的苏打粉和作为填充物的玉米粉 。做意大利面的时候加泡打粉可以帮助酵母产气 。从而弥补酵母产气不足 。在这个过程中 。发酵的主要成分是酵母 。所以，单靠发酵粉是不能起到很好的发酵作用的 。

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