【炸鸡柳用的生粉是什么粉】
我想在家用鸡胸肉炒鸡柳 。看食谱说用生面粉 。你知道炸鸡柳用的是哪种生面粉吗？
下面是繁荣网为您综合网友回答总结的答案，仅供参考！
生粉其实就是土豆淀粉 。但是炸鸡柳更推荐用红薯淀粉 。
因为红薯淀粉面筋高，稳定性好 。油温高不容易炸 。且成品不易塌陷 。非常适合炒鸡柳等油炸食品 。
而且土豆淀粉很细腻 。更适合增稠；此外还有一种玉米淀粉 。加水后会更稀 。不够粘 。更适合爆炒 。

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