【茭白变紫色可以吃吗】
请问茭白紫还可以食用吗？
下面是繁荣网为您综合网友回答总结的答案，仅供参考！
可以吃 。
茭白含草酸较多 。茭白保存时间过长或保存不当 。里面的草酸会溢出来 。与空气或周围的湿气和氧气反应 。产生黄褐色或紫色的物质 。这种茭白还可以食用 。只是相对于淡水竹而言 。味道会变质 。营养价值没那么高 。
除了这个原因 。茭白的紫色也可能是因为它本身的品种 。一般市场上的茭白多为白色 。但也有稀有的紫色品种 。

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